学院伙食处为深入贯彻落实习近平总书记关于做好食品安全“四个最严”的指示精神和学校关于做好学院新学期疫情防控常态化条件下食品安全工作的要求。2月23日在一餐厅召开全体工作人员大会安排布置新学期餐厅食品安全、疫情防控、消防安全工作。会议由伙食处处长李晓森主持。

会议强调，大家要始终绷紧食品安全这根弦，落实责任，毫不松懈抓好疫情常态化学校食品安全防控管理，重点做好以下几项工作。一、严格健康监测。二、强化清洁消毒。三、细化安全措施。四、突出风险管控。（一）、是餐厅严禁采购、使用、制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，根据春季季节特点，严禁食用野菜；（二）、是对冷链食品进行严控，餐厅尽量不采购冷冻肉类食品，尤其不得采购无标识的冷冻肉类食品，对没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有检验检疫合格证明、没有追溯信息的冷链食品一律不采购、不储存、不加工、不销售。五、扎实做好餐厅消防安全工作，做到排查“零盲区”、隐患“零容忍”，确保餐厅安全稳定。会后伙食处工作人员和餐饮公司负责人实地查看了餐厅场所的食品加工、消防安全和电气设备运转等重点环节。认真查看了食品原材料进货渠道及供货商资质、食品原材料检验检疫合格证、从业人员健康证、食品存放与仓储、餐具消毒、食品留样、食材采购“溯本通”、“明厨亮灶”设备运行情况。

通过此次检查，深入排查、整治餐厅安全存在的风险隐患，进一步规范餐厅食品生产和服务行为，筑牢学院食品安全防线，切实保障学校师生的身体健康。